廚房里的革命 和你談一談吸油煙機發展史
發布時間：2018-11-13瀏覽量：47584來源：萬和
作為四大文明古國之一，咱們國家從古代開始就有不少讓世界驚嘆的發明，例如指南針、造紙術、活字印刷術、火藥等等。這些古代先驅們留下的偉大發明一直影響著后世，至今仍享譽古今中外。而在中國古今五千年的歷史文化長河上，不僅在科技方面讓國人可以傲嬌地抬起頭，就連在美食方面也可以說是吊打其他國家。
油煙機發展史
說到中國美食，自然少不了要走進中國廚房參觀膜拜的，但凡進過中式廚房的朋友，腦海里有的都是一幅幅煙霧彌漫的場景。這時，一臺吸油煙機那是必不可少的了。從鼎到青銅灶具，再到現代的無煙廚房、一體式廚房等，廚房文化的進步，詮釋著人類文明進步，那么我們又是如何一步步地處理掉廚房里的油煙的呢，我們今天就一起來聊一聊吧。
“火(huo)塘”
“火(huo)塘”
帶(dai)排煙道的廚房
帶(dai)排煙道的廚房(fang)
在(zai)人(ren)類剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)形成社(she)會(hui)時，廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)雛形是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)簡易(yi)的(de)(de)(de)烹飪構造，被稱之為(wei)“火塘(tang)”。由于沒(mei)有專門(men)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)道，所(suo)以人(ren)們處理油煙(yan)(yan)只能通過房(fang)頂的(de)(de)(de)排(pai)(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)口，導致(zhi)屋內(nei)經(jing)常煙(yan)(yan)氣(qi)彌漫(man)。雖然后來出現了(le)一(yi)種(zhong)用磚(zhuan)或石頭(tou)砌成的(de)(de)(de)爐灶，并有專門(men)用來排(pai)(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)的(de)(de)(de)煙(yan)(yan)道，但(dan)煮食(shi)和居住在(zai)同一(yi)空間的(de)(de)(de)結(jie)構還是(shi)(shi)會(hui)很容易(yi)導致(zhi)一(yi)氧(yang)化碳中毒，因此排(pai)(pai)(pai)(pai)煙(yan)(yan)效果(guo)也不是(shi)(shi)特別好。
獨立廚房(fang)
獨立廚(chu)房
一(yi)直(zhi)到后來，獨立廚房(fang)(fang)的(de)出現是中國廚房(fang)(fang)發展(zhan)歷史中的(de)一(yi)大轉折(zhe)點，它非常有效的(de)減少了(le)廚房(fang)(fang)對(dui)生活(huo)空間(jian)的(de)干擾。而獨立廚房(fang)(fang)里的(de)標志廚具，除了(le)刀鏟鍋(guo)爐之外，吸油(you)煙機就是一(yi)道(dao)靚(jing)麗的(de)風(feng)景線了(le)。
第一代——中式煙(yan)機
中式煙(yan)(yan)(yan)機(ji)(ji)本就是(shi)根(gen)據(ju)中國人炒菜油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)大的(de)這一(yi)烹(peng)飪(ren)習(xi)慣而設計的(de)，“敦(dun)實厚重(zhong)”的(de)身形雖拉低(di)了顏值，但(dan)卻(que)保(bao)證了其吸煙(yan)(yan)(yan)效果。它屬于深吸式煙(yan)(yan)(yan)機(ji)(ji)，一(yi)般采用大功率電機(ji)(ji)，有一(yi)個(ge)很大的(de)集煙(yan)(yan)(yan)腔(qiang)和(he)大渦(wo)輪，是(shi)直接吸出式，能(neng)夠先把(ba)上升的(de)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)聚(ju)集在一(yi)起，然后(hou)再經過油(you)(you)網，將油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)排出去。同時中式煙(yan)(yan)(yan)機(ji)(ji)生(sheng)產材料成(cheng)本低(di)，生(sheng)產工藝也比較簡單，因此相對低(di)廉的(de)售價也能(neng)被當時廣大家庭所接受。
中式油煙(yan)機
中(zhong)式油煙機
盡管(guan)具有相(xiang)對較高(gao)的性價比，但中式(shi)煙(yan)(yan)機還是(shi)難(nan)掩其缺點：外觀不夠(gou)美，易碰頭，噪音大，油煙(yan)(yan)不分離導致出現(xian)滴(di)油現(xian)象，難(nan)清洗等(deng)。在講究高(gao)顏值和用戶體驗度的當下，這(zhe)樣一臺(tai)煙(yan)(yan)機，盡管(guan)價格低廉，但依舊難(nan)以(yi)留住消(xiao)費者(zhe)的芳心，因此(ci)中式(shi)煙(yan)(yan)機也(ye)逐步(bu)被(bei)市(shi)場所淘汰。
第二(er)代——歐式煙機
第二代的(de)(de)歐(ou)式煙(yan)(yan)(yan)(yan)機樣式來源于歐(ou)洲(zhou)廚房(fang)，所以簡稱歐(ou)式煙(yan)(yan)(yan)(yan)機，歐(ou)式煙(yan)(yan)(yan)(yan)機分成(cheng)3種(zhong)款式：弧形玻(bo)璃型(xing)、T型(xing)、塔型(xing)。這種(zhong)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機在(zai)美觀度上得到(dao)極大的(de)(de)改善，在(zai)控(kong)制滴油(you)(you)(you)方面(mian)，歐(ou)式吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機也做(zuo)得更好，油(you)(you)(you)杯拆卸更簡單(dan)，部分設計更好的(de)(de)吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機，油(you)(you)(you)杯還會(hui)(hui)設置(zhi)在(zai)靠墻的(de)(de)內側，讓油(you)(you)(you)杯不會(hui)(hui)直接面(mian)對炒菜產生的(de)(de)高溫。一些歐(ou)式吸(xi)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)機配合大吸(xi)力和(he)自清潔(jie)系統(tong)，也可以很好地防止出(chu)現滴油(you)(you)(you)的(de)(de)情況。
歐式油煙機(ji)
歐(ou)式油(you)煙(yan)機(ji)
但歐式煙(yan)(yan)機(ji)(ji)有(you)一(yi)個不(bu)足就是，這類型(xing)的(de)吸油煙(yan)(yan)機(ji)(ji)安裝(zhuang)時必(bi)須要(yao)在70cm左右的(de)高度，炒(chao)菜時油煙(yan)(yan)在上(shang)升的(de)過程(cheng)中，油煙(yan)(yan)不(bu)是先被煙(yan)(yan)機(ji)(ji)吸走，而(er)是先被我(wo)們(men)人吸入(ru)，因(yin)此一(yi)定程(cheng)度上(shang)可能會影響煮食(shi)者(zhe)的(de)身(shen)體健康(kang)。
第(di)三代——側吸式(shi)煙機
人們(men)發(fa)現第二代(dai)油煙(yan)機最大的不足之(zhi)后就(jiu)開始思考研究，之(zhi)后就(jiu)設計出了(le)第三代(dai)近吸(xi)式煙(yan)機，將吸(xi)風口以一(yi)個(ge)斜面的方式呈現，吸(xi)煙(yan)方式進而也(ye)變得簡單直接干脆。
側吸式油煙機
側吸式(shi)油煙機(ji)
這種側吸式(shi)煙(yan)機(ji)，顧名(ming)思義(yi)就(jiu)是抽煙(yan)口(kou)在灶具(ju)的(de)(de)(de)側面，因此(ci)又(you)名(ming)近(jin)吸式(shi)抽油(you)煙(yan)機(ji)。側吸式(shi)抽油(you)煙(yan)機(ji)進風口(kou)離油(you)煙(yan)源(yuan)頭更近(jin)，能第一(yi)時間鎖定(ding)住產生的(de)(de)(de)油(you)煙(yan)，并(bing)且可(ke)以有效的(de)(de)(de)縮短油(you)煙(yan)上(shang)升的(de)(de)(de)運(yun)動距離，排煙(yan)效果更為理(li)想(xiang)。由于在集煙(yan)腔(qiang)外(wai)觀上(shang)采用了(le)敞開(kai)式(shi)的(de)(de)(de)設(she)計，因此(ci)增大了(le)烹飪空(kong)間范圍，做飯時不存在壓(ya)迫(po)感，更有效地避免了(le)碰頭。
油煙(yan)機發展至今，已歷經3代(dai)產(chan)品，最近第4代(dai)產(chan)品是一種L型的平板(ban)式(shi)煙(yan)機，但(dan)由于尚(shang)未普及，我們暫且先不討(tao)論。一般來說，中(zhong)式(shi)機外觀呆板(ban)但(dan)價格實惠，歐式(shi)機外觀時尚(shang)但(dan)價格較高(gao)，側吸式(shi)機功用占(zhan)優(you)，三者(zhe)各有(you)特(te)色。
全文(wen)小結：回顧吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)的(de)發展史，我們可以發現，人(ren)們對于吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)的(de)需求從實用到顏(yan)值，這(zhe)其(qi)實也可以看成是一(yi)(yi)(yi)部審美進化(hua)史。廚(chu)房油(you)(you)煙(yan)與(yu)人(ren)們的(de)身體健康愈(yu)發聯系(xi)密切，廚(chu)房油(you)(you)煙(yan)問題不得不重新引起(qi)人(ren)們的(de)注(zhu)意(yi)。因此，配備一(yi)(yi)(yi)臺吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)顯然已經成為了(le)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)的(de)廚(chu)房標(biao)配之一(yi)(yi)(yi)。
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